Pains pita à l'agneau harissa
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour un repas pris sur le pouce, ces sandwichs nord-africains sont idéaux et exaltent la saveur de l‘agneau grillé avec harissa, ail, herbes fraîches et gingembre.
Pains pitas au poulet et au tzatziki
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les pains pitas, originaires du Moyen-Orient, sont ici garnis de poulet, de salade verte et de tzatziki, sauce grecque traditionnelle à base de yaourt et de concombre. Servez-les chauds avec une salade de crudités très fraîches (radis, oignons rouges et tomates coupés en petits morceaux) mêlées à des olives noires dénoyautées.
Compote de pois chiches
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une petite entrée succulente faîte avec trois fois rien. Vous pourrez la servir dans une verrine accompagnée de pain pita.
Salade de fèves
Recette de :
SAFAD
Vous pouvez préparer cette salade en quelques minutes. C’un plat du Moyen-Orient, très simple et très bon.
Falafels aux champignons
Recette de :
Jojo Pinko
Une façon nouvelle de concevoir les falafels: comme une alternative savoureuse et végétarienne aux burgers traditionnels faits avec du bœuf. Servir avec du pain pour burgers ou des pitas.
Brochettes de bœuf
Recette de :
MANOUCHEHR DELSHAKIB
Cette recette du Moyen-Orient est super simple! Le bœuf est mariné dans un mélange d’oignon et de jus de citron vert, puis grillé au four ou cuit au barbecue.
Salade du Moyen-Orient au concombre et à l’aneth
Recette de :
Violet Grillo-Derderian
Ce mélange de yaourt nature, de concombre, d’aneth et d’ail est absolument parfait pour accompagner de l’agneau ou du riz… ou même les deux à la fois ! Une salade savoureuse dans laquelle vous pouvez remplacer l’aneth par de la menthe fraîche, pour un résultat encore plus rafraîchissant.
M’chekek à la pistache
Ces délicieuses pâtisseries algériennes sont faciles à faire et seront très appréciées par votre famille et vos amis.
M’chekek au citron
Ces petites pâtisseries algériennes fondent dans la bouche et sont d’une douceur incomparable ! Miam !
Fereni aux amandes
Recette de :
Zahra
Une crème dessert d’origine iranienne que le l’on peut déguster aussi bien tiède que froide. A base de maïzena, on la sert traditionnellement pendant le Ramadan, en particulier à l’occasion de l’Iftar (repas de rupture du jeûne). On peut ajuster la quantité de sucre et d’eau de rose en fonction des goûts ; il suffit d’expérimenter un peu !
Œufs pochés au yaourt
Recette de :
Emre Yazgin
Un plat d’origine turque facile à préparer et dont tout le monde se souviendra ! On l’appelle aussi cilbir.
Café blanc d’Aïda
Je ne pense pas qu’il existe une boisson chaude plus facile à préparer que celle-ci ! C’est le café blanc que l’on boit au Liban en fin de repas pour aider à la digestion. Il peut être préparé avec de l’eau de fleur d’oranger ou de l’eau de rose.
Riz au lait égyptien
J'ai appris cette recette de ma mère ; elle nous fait ce plat depuis notre enfance et surtout dans les occasions heureuses et maintenant je la fait pour mon enfant. C'est nutritif, délicieux et votre bouche va l'adorer.
Caviar d’aubergine en cocotte minute
J’aime bien faire cette recette en apéritif. Les graines de coriandre donnent une saveur incomparable. C’est facile et bon à la santé et ça peut se conserver quelques jours au réfrigérateur.
Houmous authentique
Recette de :
ROYHOBBS
Voici une recette de famille dont on raffole. Les houmous est très riche en protéines, alors pourquoi s’en priver ?