Rognons sautés à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voici une manière originale de cuisiner les rognons, avec des nouilles et de craquants petits légumes asiatiques, le tout relevé de piment, d‘ail et de gingembre. Les amateurs de saveurs épicées apprécieront.
Canard sauté à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Coupés en lamelles, les tendres filets de canard sont ici sautés à la poêle avec des germes de soja, des châtaignes d'eau, du chou chinois, des petits oignons et une poire juteuse qui offre sa douceur fruitée. Vous servirez ce plat complet subtilement épicé avec des nouilles chinoises ou du riz complet cuit à la vapeur.
Omelette à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Après avoir découvert cette recette dans les meilleurs restaurants chinois, vous n'aurez qu'une hâte : la réaliser vous-même! Savoureuse et protéinée, elle allie les œufs à de la dinde (ou à du poulet) et à des légumes frais. Pour limiter les apports en matières grasses, utilisez une poêle antiadhésive.
Poisson à la malaise en cocotte
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une cuisson douce à l'étouffée est parfaite pour qu'un poisson reste moelleux et conserve toute sa saveur. Epicé avec finesse, mélangé avec un peu de lait de coco, il sera parfait accompagné de nouilles sautées ou de riz. Pour un plat plus relevé, laissez les graines de piments ou utilisez un piment Thaï, très fort.
Salade de riz à la chinoise
Recette de :
Éric Jouan
Un délicieux voyage en Chine sans quitter la table, c'est ce que vous offrirez à vos convives en leur servant cette salade croquante et relevée. Les pousses de soja – ou plus précisément de haricots mungos – sont très peu caloriques et très bien pourvues en vitamines C et B9, ainsi qu'en potassium et magnésium.
Chop suey de légumes au tofu
Recette de :
Éric Jouan
Le chop suey est un plat asiatique emblématique, associant des légumes et des nouilles chinoises à de la viande ou à des crevettes. En voici une version végétarienne, avec un bel assortiment de légumes et des dés de tofu. Elle vous assure des apports appréciables en nutriments protecteurs (vitamines, sels minéraux, antioxydants), ainsi qu'en protéines végétales de qualité.
Canard aux kumquats à l'aigre-doux
Recette de :
Éric Jouan
La viande de canard, riche en protéines et en fer, est à la fois tendre et goûteuse. Cet accompagnement à base de kumquats lui convient fort bien: ces petits agrumes qui ressemblent à des oranges miniatures sont délicieusement acidulés et renforcent la teneur du plat en vitamine C et en polyphénols antioxydants.
Poulet au saté
Recette de :
Éric Jouan
D'inspiration indonésienne, cette recette associe à la saveur caractéristique des cacahouètes le croquant des légumes et la tendreté des blancs de poulet, maigres et digestes. Pour un accord parfait et un apport suffisant en sucres lents et en fibres, servez ce plat avec des pains pitas complets.
Salade d'asperges, pois gourmands et tomates
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette salade d'inspiration asiatique est une bonne source de folates (vitamine B9), de bêta-carotène (provitamine A) et de vitamine C, des phytocomposants jouant un rôle clé dans la prévention du cancer et des maladies cardio-vasculaires.
Salade de nouilles asiatiques
Recette de :
Elisabeth Glachant
L'assaisonnement à la thaïlandaise – basilic, menthe, feuilles de coriandre fraîche – ajoute de la vitamine C et des caroténoïdes à un plat déjà bien pourvu en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments protecteurs.
Légumes à la thaïlandaise
Recette de :
Elisabeth Glachant
L'association savoureuse du gingembre, de piment rouge, de l'ail et de la ciboule apporte des antioxydants puissants qui renforcent les défenses naturelles.
Chou chinois sauté aux pois gourmands
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le chou pak choï est bien pourvu en antioxydants et en dérivés soufrés protecteurs. Il est également pauvre en calories, mais riche en fibres et en vitamine C.
Salade de concombres, sauce aigre douce
Recette de :
WeeJackie
Une salade délicieusement rafraîchissante avec ses concombres, oignons roses et cacahuètes. Excellent accompagnement pour les plats d’inspiration asiatique.
Poulet à la cacahuète
Recette de :
MARBALET
Voici ma recette favorite ! Le poulet à la cacahuète est une spécialité asiatique facile à faire et délicieuse.
Salade de bœuf grillé au barbecue, sauce thai
Recette de :
mick
Ce filet de bœuf bien grillé est servi sur un lit de salade croquante aux concombre et tomates cerise, le tout couronné d’une sauce vinaigrette à la thaïlandaise.