Rognons sautés à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voici une manière originale de cuisiner les rognons, avec des nouilles et de craquants petits légumes asiatiques, le tout relevé de piment, d‘ail et de gingembre. Les amateurs de saveurs épicées apprécieront.
Canard sauté à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Coupés en lamelles, les tendres filets de canard sont ici sautés à la poêle avec des germes de soja, des châtaignes d'eau, du chou chinois, des petits oignons et une poire juteuse qui offre sa douceur fruitée. Vous servirez ce plat complet subtilement épicé avec des nouilles chinoises ou du riz complet cuit à la vapeur.
Omelette à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Après avoir découvert cette recette dans les meilleurs restaurants chinois, vous n'aurez qu'une hâte : la réaliser vous-même! Savoureuse et protéinée, elle allie les œufs à de la dinde (ou à du poulet) et à des légumes frais. Pour limiter les apports en matières grasses, utilisez une poêle antiadhésive.
Salade de riz à la chinoise
Recette de :
Éric Jouan
Un délicieux voyage en Chine sans quitter la table, c'est ce que vous offrirez à vos convives en leur servant cette salade croquante et relevée. Les pousses de soja – ou plus précisément de haricots mungos – sont très peu caloriques et très bien pourvues en vitamines C et B9, ainsi qu'en potassium et magnésium.
Chop suey de légumes au tofu
Recette de :
Éric Jouan
Le chop suey est un plat asiatique emblématique, associant des légumes et des nouilles chinoises à de la viande ou à des crevettes. En voici une version végétarienne, avec un bel assortiment de légumes et des dés de tofu. Elle vous assure des apports appréciables en nutriments protecteurs (vitamines, sels minéraux, antioxydants), ainsi qu'en protéines végétales de qualité.
Canard aux kumquats à l'aigre-doux
Recette de :
Éric Jouan
La viande de canard, riche en protéines et en fer, est à la fois tendre et goûteuse. Cet accompagnement à base de kumquats lui convient fort bien: ces petits agrumes qui ressemblent à des oranges miniatures sont délicieusement acidulés et renforcent la teneur du plat en vitamine C et en polyphénols antioxydants.
Chou chinois sauté aux pois gourmands
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le chou pak choï est bien pourvu en antioxydants et en dérivés soufrés protecteurs. Il est également pauvre en calories, mais riche en fibres et en vitamine C.
Poulet à la cacahuète
Recette de :
MARBALET
Voici ma recette favorite ! Le poulet à la cacahuète est une spécialité asiatique facile à faire et délicieuse.
Raviolis chinois au poulet
Recette de :
Jan
Un moyen facile d'utiliser quelques restes de poulet. Plus besoin de se battre pour savoir qui aura le blanc! Enveloppez juste le poulet dans des petites galettes de riz (wonton) et faites les cuire au four jusqu'à ce que les raviolis soient croustillants. Vous pouvez les servir nature ou avec de la sauce soja ou de la sauce au piment doux. Vous trouverez les wontons dans les supermarchés asiatiques.
Poisson à la vapeur façon chinoise
Recette de :
charsiew
Cette délicieuse recette vapeur à cuisiner avec du bar ou du mulet est pleine de saveur et encore meilleure préparée dans un panier vapeur en bambou. C’est une recette assez simple mais magnifique pour un plat vapeur servi à un dîner.
Nouilles chinoises aux cacahuètes, au chili et au gingembre
Recette de :
AMY BARTHELEMY
Du beurre de cacahuètes onctueux, du miel, de la pâte de piments et du gingembre frais, le tout, mijoté avec du bouillon de poulet, vous donne une sauce délicieuse pour accompagner des nouilles chinoises. Décorer avec de la ciboule émincée et des cacahuètes
Fortune cookie ou biscuit chinois
Recette de :
Aleta
Ecrivez vos propres messages et mettez-les dans les biscuits. Superbe idée pour une fête ou pour célébrer le nouvel an chinois.
Poulet aigre doux
Recette de :
VINEYIS
Faites à la maison votre plat chinois comme au restaurant.
Haricots verts à l’asiatique
Recette de :
Harriet O'Neal
De la sauce à l’huître, du gingembre frais, de l’ail et des piments rouges donnent un petit côté asiatique à ces haricots verts. Exotique et très facile !
Haricots chinois au poivre
Recette de :
HEIDI WRIGHTSMAN
Le haricot-kilomètre, aussi connu sous le nom de dolique asperge, est utilisé très fréquemment dans la cuisine chinoise. Son goût est incomparable, à mi-chemin entre celui du haricot vert et celui de l’asperge. Dans cette recette, les haricots, croquants à souhait, sont sautés avec du poivre, des piments frais et de l’ail. Une explosion de saveurs !