Foie de veau aux oignons
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce plat délicieux a pour avantages une préparation élémentaire et une cuisson très rapide.
Pain garni à la provençale
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette fut inventée par les paysans méridionaux, qui pouvaient ainsi emporter avec eux, lorsqu'ils allaient travailler toute la journée dans les champs, un repas complet aussi savoureux qu'équilibré. Cette version mise au goût du jour fera merveille lors de vos buffets d'été ou de vos pique-niques conviviaux.
Foies de volaille aux framboises
Recette de :
Elisabeth Glachant
La saveur fraîche des framboises juteuses, exaltée par le vinaigre de framboise, équilibre la richesse des foies de volaille dans cette délicieuse salade chaude, vedette des meilleurs bistrots parisiens. Cuire les foies dans une poêle antiadhésive permet de réduire au minimum l'apport en huile. Servez avec du pain de campagne.
Rocamadours sur canapés
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce petit fromage de chèvre a une texture fondante et moelleuse. Il s'accompagne bien d'une salade d'endive et d'un vin de la région de Cahors.
Salade fermière
Recette de :
Elisabeth Glachant
Un petit conseil, ne laissez pas les foies de volaille plus d'une minute sur le feu.
Salade d'avocat et de poire
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une recette facile à faire et parfaite pour servir lors d'un repas entre amis. Une variante est de rajouter des noix qui se marient très bien avec les petits fromages de chèvre.
Pan-bagnat à la roquette
Recette de :
Elisabeth Glachant
La roquette et le pourpier sont précieux pour leurs apports en vitamines C et B9 (folates), ainsi qu'en oméga-3, des acides gras protecteurs du système cardio-vasculaire.
Caviar d'aubergine méditerranéen
Recette de :
Elisabeth Glachant
Des aubergines, et de l'ail pour ce plat méditerranéen. L'huile d'olive est là pour notre plus grand plaisir et pour notre santé!
Pâtes à "l'ail de la mort"
Recette de :
Terry Stirling
10 gousses d’ail légèrement dorées dans de l’huile d’olive puis mélangées avec du persil, des piments séchés écrasés, des pâtes (penne) et du Pecorino Romano râpé. Mes frères ont baptisé cette recette "L’ail de la mort"
Sauce à l’aneth
Recette de :
Lisa
Cette sauce crémeuse à l’aneth est fantastique avec du poisson, et tout particulièrement avec du saumon. On peut y ajouter plus de citron ou plus de moutarde, à convenance.
Crêpes faciles
Recette de :
SAMMYSAM
C’est une des premières recettes que j’ai apprise enfant avec ma maman. A servir chaudes, elles seront aussi bonnes salées que sucrées.
Sauce à la feta et à l’ail
Recette de :
KATEZ21
Pour les vrais amateurs d’ail ! Essayez cette sauce acidulée et crémeuse avec seulement 2 gousses d’ail pour commencer, et ajoutez en plus si vous aimez. Attention, on devient vite dépendant ! A servir avec de la pita grillée et des légumes crus.
Cocktail chaud sans alcool
Recette de :
susann
Ce cocktail sans alcool est souvent servi bien chaud sur les marchés de Noël en Allemagne. On peut remplacer le jus de pomme par du jus de raisin blanc.
Les œufs frits à la tomate de Rita
Recette de :
Dora
C'est une des recettes préférées de mon enfance italienne; un délicieux plat végétarien. Utilisez des œufs bio et de la baguette fraîche pour saucer jusqu'à la dernière goutte.
Escargots de Bourgogne traditionnels
Quoi de plus succulent qu’une douzaine d’escargots de Bourgogne pour le Réveillon de Noël ? Servez-les dans des coquilles ou dans des plats à escargots, et accompagnez-les de fines tranches de baguette grillées… Quelle entrée savoureuse en un tour de main !
Fondue au Mont d’or
Le Mont d’Or étant vendu dans sa boîte d’origine en bois, on peut le mettre tel quel dans le four. La boîte ne brûle pas et le fromage devient coulant à souhait. Un plat très vite fait à déguster entre amis après une bonne journée de ski. En Franche Comté, on appelle cette recette une boite chaude.