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Recettes de salades (541)

Salade verte ou composée, aux fruits, de riz ou de pâtes? Besoin d'idées pour une laitue, une scarole, une iceberg, du cresson, une roquette ou des épinards? Nous avons des recettes pour betterave, pomme de terre, crevette, pois, semoule. Régalez vous avec une salade niçoise ou une salade grecque.

Essayez ces : Recettes de salades

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Agrumes en salade

Recette de : Gilles

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Un dessert léger et savoureux pour une fin de repas copieux. Ajoutez une boule de glace vanille si le coeur vous en dit !

Artichauts Parmentier au bacon

Recette de : Elisabeth Glachant

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Si cette salade succulente peut constituer une entrée consistante, elle sera surtout appréciée en accompagnement d'un gigot d'agneau ou d'un poulet rôti. Grattez délicatement les pommes de terre nouvelles au lieu de les éplucher : la plupart des vitamines se trouvent juste sous la peau, elle-même riche en fibres.

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Asperges en vinaigrette

Recette de : Gérard Chenuet

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Cuites sans excès et servies encore tièdes accompagnées d'une simple vinaigrette, les asperges sont un délice. Brocolis, chou-fleur, haricots verts et courgettes peuvent être préparés de la même façon.

Asperges et poivrons grillés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Les asperges, les cébettes et les poivrons sont cuits sur un gril en fonte cannelé, mais vous pouvez choisir le barbecue ou le gril du four. Ils sont ensuite mélangés à des croûtons au parmesan bien dorés. Vous les servirez en hors-d'œuvre ou pour accompagner du poulet ou du thon grillés.

Assiette composée

Recette de : Caramelaubeurresale

Avis(1)

L'art de l'improvisation offre souvent de belles surprises !

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Assiettes d'aubergines et tomates grillées

Recette de : Elisabeth Glachant

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Riches en fibres, les aubergines favorisent le transit intestinal et sont beaucoup plus digestes simplement grillées que cuites dans la friture.

Authentique salade Grecque

Recette de : Jen

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Des tomates, de l'oignon rouge et des concombres assaisonnés d'huile d'olive et de feta. Il est essentiel de servir cette salade avec du bon pain.

Betteraves rouges aux noix

Recette de : kekedu59

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Une salade tonique et originale Astuce: Pour adoucir le gout âpre de la betterave, je râpe dans la salade une pomme douce et j'y ajoute un peu de chou blanc émincé et blanchi pendant quelques secondes. Conseil: Une excellente salade d'hiver pour son apport en vitamines

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Bifteck en salade

Recette de : Linda

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Voici un repas bien rapide et tout simple pour un soir d’été.

Blancs de poulet à l'italienne

Recette de : Elisabeth Glachant

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Très raffinée, cette recette est des plus simples à réussir. Les blancs de poulet farcis peuvent être préparés à l'avance, puis réservés au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Servez-les avec des tagliatelles parsemées de zeste de citron et de la ciabatta (galette italienne) aux olives et aux tomates séchées.

Canard mariné en salade kacha

Recette de : Elisabeth Glachant

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La kacha, sarrasin concassé, peut être pochée nature ou préalablement grillée. Dans ce cas, elle développe une saveur de noisettes torréfiées qui s'accorde à merveille avec la chair du canard et les petits légumes.

Cappon magro

Recette de : Gilbert Béchard

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Ce plat italien, servi les jours de jeûne, ne comporte pas de viande. Cela ne l'empêche pas d'être riche en poissons, coquillages, légumes et nappé d'une sauce épaisse et savoureuse.

Céleri rémoulade traditionnel

Recette de : Gérard Chenuet

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Voici une salade bien traditionnelle qui plait à tout le monde, petits comme grands.

Champignons au vinaigre balsamique

Recette de : CHRISTYJ

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Ces champignons au vinaigre balsamique sont délicieux sur des toasts apéritif et ils sont une bonne alternative aux recettes plus traditionnelles. On peut les apprécier aussi bien chauds que froids, ce qui permet de les préparer la veille en cas de besoin.

Champignons aux œufs de caille

Recette de : Elisabeth Glachant

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L'incomparable parfum des champignons sauvages, que l'on trouve aujourd'hui facilement dans le commerce, donne tout son caractère à cette salade très fine. Shiitakes, pleurotes et girolles sont mêlés à des feuilles de salades et d'herbes parfumées, puis surmontés d'œufs de caille cuits mollets. Dégustez avec du pain aux noix.

Chèvre chaud sur canapés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Agrémentés d'une alléchante marmelade d'oignons rouges parfumée de vinaigre balsamique et de romarin, les canapés de pain grillé offrent leur fromage de chèvre crémeux, doré à souhait. Servis sur une délicieuse petite salade de mâche, betterave et poivron, ils constituent un hors-d'œuvre raffiné, fort apprécié des gourmets.

Chou rouge vapeur en vinaigrette

Recette de : Gérard Chenuet

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Une salade simple et pourtant si goûteuse.

Chou vert vapeur sauce bigarrade

Recette de : Gérard Chenuet

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Un plat simple mais plein de saveur.

Cocktail d'avocat aux crevettes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Servi dans de tendres feuilles de laitue, ce cocktail original de pommes de terre nouvelles, crevettes et avocat, subtilement relevé de piment, coriandre et cumin, puis assaisonné d'une sauce légère, explose en bouche de saveurs, de textures et de parfums mêlés. Proposez-le avec du pain de campagne finement tranché.

Cœurs de romaine à la crème

Recette de : Gilbert Béchard

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Choisissez pour cette recette une salade croquante, une romaine, une scarole ou une laitue par exemple. Le nombre de cœurs que vous utiliserez dépendra de leur taille. La sauce peut se préparer la veille.