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Recettes avec des feuilles de brik (48)

Les feuilles de brik ou filo sont utilisées dans la cuisine grecque et du moyen-orient, dans les Pastilla, samoussa, baklawa... Vous pouvez en faire de feuilletés, des nems, des aumonières, des croustillants...

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Aumônières au poulet

Recette de : Elisabeth Glachant

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Rapide à faire, cette recette sera parfaite pour commencer un repas entre ami de manière raffinée.

Aumônières aux nectarines

Recette de : Elisabeth Glachant

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Envie d'un dessert original pour une soirée? Vous avez peu de temps? Les aumônières sont des desserts surprises et délicieux. Pain d'épice et nectarine se marient parfaitement.

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Aumônières de saumon aux épinards

Recette de : Éric Jouan

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Parsemées de graines de sésame, ces craquantes aumĉnières de pâte filo renferment une délicieuse garniture au saumon. Ce poisson aux acides gras bénéfiques est ici associé à des pousses d'épinards et à des petits pois, mélangés à du fromage blanc pour plus de moelleux… et aucun excès de graisse! Servez avec une salade de mesclun.

Baklava aux noix et au miel

Recette de : Donna Townsend

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Un dessert préféré des Grecs qui vous fera passer pour un vrai chef, alors que c’est si facile à faire! J’ai appris à une amie grecque à faire un gâteau traditionnel anglais , et en échange, elle m’a donné ses secrets pour cette fabuleuse recette.

Baklava facile

Recette de : ARVILLALAR

Avis(2)

Une recette simple et facile, qui se congèle très bien.

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Baklavas grecs aux épinards

Recette de : Éric Jouan

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Les savoureux baklavas grecs sont bien plus simples à réaliser qu'on ne l'imagine. Les épinards et la feta, leurs ingrédients emblématiques, sont ici associés à des tomates et à des pignons de pin pour un complément de saveurs et de nutriments de grande qualité.

Bricks au thon

Recette de : Éric Jouan

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Cette version d'une recette tunisienne classique est bien plus légère: les bricks cuisent au four au lieu d'être frits à l'huile, et leur garniture à base de thon est peu grasse. Accompagnez-les de yaourt nature mélangé à de la menthe ciselée et d'une salsa de tomates.

Briks aux légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ces aumônières pleines de saveurs et de parfums sont riches en phytocomposants bénéfiques.

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Briouates au fromage et aux herbes

Recette de : amissan

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Petite recette simple à remanier selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des olives, des restes de poulets...dans les briouates selon vos goûts.

Briouats aux foies de volaille

Recette de : Elisabeth Glachant

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Une adaptation européenne de la recette traditionnelle marocaine du briouat. Les briouats peuvent se conjuguer à l'infini, vous pouvez les garnir de kefta, de fromage, de légumes.

Cassolettes aux rognons

Recette de : Elisabeth Glachant

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Léger et croustillant, le couvercle de pâte filo dissimule une fricassée goûteuse mariant des rognons et du romsteck à des carottes, des champignons et des aromates. Accompagnez de légumes nouveaux cuits à la vapeur (pois gourmands, pommes de terre…).

Chaussons salés au potiron et à la feta

Recette de : Diana Moutsopoulos

Avis(1)

En Grèce, on utilise le potiron aussi bien pour des desserts sucrés que pour des plats salés. Cette recette propose un petit amuse-gueule très facile à préparer, dans lequel la douceur du potiron se marie à merveille avec la saveur salée et légèrement piquante de la feta. Le tout enfermé dans un triangle de pâte filo. Un délice !

Corolles pâtissières

Recette de : Elisabeth Glachant

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La crème pâtissière entre dans de nombreuses recettes de pâtisserie. Pour bien la réussir il est essentiel de bien tamiser la farine avant de l'incorporer dans le mélange et de fouetter fort la crème une fois sur le feu.

Croustillant d'agneau aux légumes

Recette de : Éric Jouan

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Découvrez vite, dissimulée sous une croustillante chiffonnade de pâte filo riche en sucres lents, une garniture moelleuse constituée de cubes d'agneau et de légumes savoureux. Servez ce plat, véritable festival de bienfaits, avec une salade de laitue iceberg.

Croustillants de canard à l’orange

Recette de : nahuette

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La farce peut être parfumée d’un peu de Cointreau. Les croustillants peuvent être réalisés à l’avance, jusqu’au stade de la cuisson.

Escargots à la crème d’ail sur feuilles de bricks

Recette de : Jamie

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Escargots au beurre d’ail dans de petites barquettes de pâte filo.

Feuilletés de filo à la Ricotta et aux épinards

Recette de : Grant

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C’est une entrée très élégante ou un plat léger à déguster avec une salade au déjeuner.

Feuilletés libanais aux épinards (Fatayer Sabanegh)

Recette de : Luwebby

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Une recette du Moyen-Orient transmise par ma belle-mère. Ces feuilletés n’auront pas le temps de refroidir qu’ils auront été dévorés. Même mes enfants les adorent.

Froufrou aux poires

Recette de : Elisabeth Glachant

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Pourquoi ne pas servir de la glace à la vanille avec ce dessert à servir tiède?

Gâteau égyptien Om Ali

Recette de : NANCY GIRGIS

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Il s'agit d'un dessert égyptien composé de feuilles de brick ou de pâte feuilletée, de lait et de noisettes. Vous pouvez utiliser toutes sortes de noix ou noisettes que vous aimez. On raconte qu'Om Ali était la première femme du sultan Ezz El Din Aybek. Lorsqu'il est mort, sa seconde femme eut une grosse dispute avec Om Ali, qui abouti à la mort de la seconde femme. Pour célébrer sa mort, Om Ali prépara ce dessert et le distribua à tous les gens du pays.

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