Coq au vin (20)

    Coq au vin traditionnel, coq au vin au riesling ou à l’armagnac, coq au vin à la jurassienne, coq au vin à la poêle, coq au vin à la cocotte-minute ou coq au vin avec un poulet plutôt qu'un coq… Qui aurait imaginé autant de recettes de coq au vin ?

    Essayez ces recettes de coq au vin !

     
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    2heures10minutes

    Traditionnellement, la sauce du coq au vin est rendue onctueuse et riche grâce au foie et au sang du coq qui étaient conservés et ajoutés en fin de cuisson. Ici, je les remplace par de la purée de tomates pour obtenir une sauce aussi belle mais plus digeste et un goût incomparable tout en me simplifiant la vie. J'utilise aussi du poulet plutôt que du coq ; c’est plus facile à trouver et beaucoup moins coriace ! Retrouvez cette recette de coq au vin en vidéo sur notre chaine YouTube

    Recette de : fabrice

     
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    3heures

    Voici une version simple et rapide du grand classique de la cuisine française. Il est préférable de choisir un vin rouge épais et corsé, pour obtenir une sauce plus onctueuse et plus goûteuse.

    Recette de : Bibus

     
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    1heure40minutes

    Cette recette de coq au vin en cocotte-minute vous permettra de préparer un délicieux coq en sauce (ou un poulet si vous préférez, mais dans ce cas, réduisez un peu le temps de cuisson), sans y passer des heures et sans laisser cuire très longtemps ; c’est l’avantage de l’autocuiseur !

    Recette de : kitty81

     
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    1heure45minutes

    Cette variante d'une recette bourguignonne classique, généreusement enrichie de légumes variés, constitue un plat complet extrêmement savoureux et équilibré. Accompagnez-le de pain de campagne, pour ne rien perdre de la divine sauce au vin rouge, et faites-le suivre d'une salade verte bien persillée.

    Recette de : Éric Jouan

     
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    3heures30minutes

    Un plat bien traditionnel et bien réconfortant l’hiver servi avec des pommes de terre en robe de chambre.

    Recette de : Valerie

    Recette en vidéo de coq au vin

    Comment faire un coq au vin ?
    Comment faire un coq au vin ?

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