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Recettes avec du concombre (57)

Le concombre ne se consomme pas uniquement en salade... voyez nos recettes, vous serez surpis !

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Tzatziki

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Blancs de poulet grillés tandoori

Recette de : Elisabeth Glachant

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Emblématique de la cuisine indienne, le poulet tandoori, mariné puis grillé dans un four en terre cuite, le tandoor, est particulièrement diététique. Vous obtiendrez un résultat quasiment identique en utilisant un gril. Servez-le avec une sauce raïta très fraîche, accompagné de riz nature et de pain indien (naan).

Concombre à la crème

Recette de : jill m.

Avis(4)

Le secret pour réussir cette salade, c’est de bien essuyer les concombres avec du papier sopalin. Pour faire de la crème aigre, mettez un peu de vinaigre dans de la crème fraîche et laissez reposer une après-midi. Sinon, remplacez-la par de la crème épaisse, un peu moins acide.

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Concombre au thon

Recette de : Gérard Chenuet

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Avant de servir cette entrée appétissante, enlever le film alimentaire et couper les concombres en tranches de 1 cm d'épaisseur environ.

Concombre et poivron rouge en salade

Recette de : Gérard Chenuet

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Une salade de concombre et de poivron bien fraîche, assaisonnée d'une sauce à la coriandre et au gingembre.

Concombre fourré à la tapenade

Recette de : Gilbert Béchard

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La tapenade, inventée il y a un siècle, à Marseilles, est une pâte riche faite de câpres (tapeno en provençal) broyées avec du thon, des anchois, des olives, du jus de citron, de l'huile d'olive et un peu de Cognac.

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Concombre fraicheur

Recette de : DAWNIE1219

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Des piments verts et une touche de citron vert apportent un zeste de fraîcheur à cette recette.

Concombre mariné au yaourt

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Une entrée très rafraîchissante facile à faire pour une soirée d'été. Choisissez des concombres bien fermes mais pas trop durs. Le yaourt au lait entier peut facilement être remplacé par un yaourt maigre.

Concombres à la menthe

Recette de : Gérard Chenuet

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Une salade bien rafraîchissante pour une journée de canicule.

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Concombres en salade

Recette de : annnn

Avis(1)

Voici une salade rafraîchissante aux concombres, oignons roses, riz et vinaigre... Sans huile. Pour une touche norvégienne, servez-la avec du saumon fumé et des pommes de terre bouillies.

Concombres sautés

Recette de : Gérard Chenuet

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Voici un plat intéressant et original qui est très facile à faire.

Côtes d'agneau à l'estragon et au concombre

Recette de : Gilbert Béchard

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Des pommes de terre nouvelles et des petits pois frais au bacon accompagnent des côtes nappées d'une sauce délicate à l'estragon et au concombre. Une neige de pommes à la menthe terminera agréablement ce repas. L'estragon, au goût très particulier, un peu anisé, s'utilise frais ou sec. Ce plat sera encore plus savoureux au début de l'été quand on trouve de l'estragon frais et de l'agneau fermier sur le marché. La sauce est également très bonne préparée avec de l'aneth ou du persil plat.

Délicieuse salade de tomates

Recette de : KAREN614

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Une salade savoureuse et toute simple avec des tomates fraîches, du concombre, de l’oignon, du poivron vert et des herbes aromatiques.

Émincé de poulet aux concombres

Recette de : Gérard Chenuet

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Ce plat de poulet servi avec une sauce au basilic et aux concombres est très original, et pourtant si rapide!

Falafel à la sauce au yaourt et au concombre

Recette de : Sean

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Ces falafels sont délicieux. Tous ceux qui les ont goûté en raffolent. A servir avec du pain pita, des tomates et de la sauce au concombre.

Falafels de Sean avec sauce au concombre

Recette de : Sean

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C’est une recette pour Falafels. Tous ceux qui l’ont goûtée, l’adorent. Miam !

Gaspacho à l'aneth

Recette de : Amy

Avis(1)

Un Gaspacho frais, légèrement épicé qui sait utiliser tous les avantages des légumes que nous apporte l'été. Très facile à faire. Garnir avec un brin d'aneth frais et servir bien frais.

Le ceviche de Javi

Recette de : JAVI19

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Une recette traditionnelle d’Amérique Latine, le ceviche est une salade de fruits de mer servie avec des chips tortillas ou seule en plat principal ou d’accompagnement.

Légumes braisés, falafels et sauce au yaourt

Recette de : Elisabeth Glachant

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Essayez ces petits falafels à base de pois chiches cuits au four plutôt que frits dans l'huile, pour plus de légèreté! Accompagné d'une compotée de légumes et d'une sauce au yaourt, ce plat est rapide, délicieux et inrattable.

Mange-tout et concombres farcis

Recette de : Gilbert Béchard

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Des tranches de concombre garnies d'une brandade légère de truite fumée, et des mange-tout croquants, les uns enveloppés autour de crevettes, les autres garnis d'une mousse de fromage et de saumon fumé. La saveur fraîche du mange-tout et du concombre se mélangent ici au goût plus riche des crevettes, du saumon fumé et de la truite fumée pour donner une combinaison subtile de légumes verts croquants et de délicates garnitures roses. .

Mousse au concombre et au cresson

Recette de : Gilbert Béchard

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Jaune et blanc des œufs durs et vert des feuilles croquantes du cresson garnissent cette mousse au cresson et au concombre d'une grande légèreté. Cette mousse de légumes rafraîchissante et délicatement verte est idéale pour un dîner d'été ou un buffet. Préparez-la 24 heures à l'avance et conservez-la au réfrigérateur dans son moule, jusqu'au moment de la garnir.

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