Gibier de Noël (26)

    Un rôti de sanglier, un pâté de chevreuil, un civet de bison… Si vous avez envie de jouer l’originalité pour votre repas de Noël cette année, laissez-vous inspirer par nos recettes de gibier. Nous avons fait une sélection spéciale pour Noël... Lancez-vous !

    Essayez ces recettes de gibier pour Noël !

     
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    3heures

    Riche en goût mais pauvre en graisses saturées, le chevreuil constitue une excellente alternative au bœuf dans les plats mijotés. Ici, betterave et porto rehaussent la couleur et la saveur du gibier, tandis que les marrons donnent du corps à ce mets de choix. Accompagnez de purée mousseline.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    3heures55minutes

    Viande savoureuse et peu grasse, le lapin sied au sucré-salé ! Ici, les pruneaux lui apportent des fibres, les oignons leurs composants soufrés protecteurs et le potimarron sa provitamine A aux vertus antioxydantes.

    Recette de : Éric Jouan

     
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    2heures45minutes

    Dans cette recette, seules les cuisses du lièvre sont utilisées; le râble peut donc servir à une autre préparation.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    20minutes

    Accompagnez ce plat raffinée avec une purée aux trois légumes.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    1jour1heure

    Des frères chasseurs et une maman cuisinière, tout ce qu'il faut pour apprendre à cuisiner le gibier et notamment le sanglier. Ce n'est pas si compliqué ! Il suffit de la faire mariner et de bien l'assaisonner. Cuit au four, le sanglier est un plat délicieux à partager en famille !

    Recette de : MoniqueB

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