Rechercher

Recettes à base de poisson pour Pâques (182)

Recette de poisson grillé, en papillote ou en sauce, de la truite, au saumon en passant par le bar... En plat principal mais aussi une entrée, amuse bouches ou des verrines avec du saumon fumé, le poisson est à l'honneur au menu de Pâques.

1 2 ... 9 10

Trier par :

Voir : Liste | Galerie

Aspics de truite farcie d'œufs de cabillaud

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Du citron et des olives disposés en forme de fleur et des feuilles d'estragon décorent ces aspics de truite farcie d'une garniture d'œufs de cabillaud. La gelée de cette recette est obtenue à partir d'un courtbouillon de poisson et de gélatine en poudre. Elle lui donne un parfum beaucoup plus fin que celui de la gelée en sachet et permet de mieux préserver la saveur de la truite. Vous pourrez préparez ce plat la veille.

Aumônières de saumon aux épinards

Recette de : Éric Jouan

Soyez le premier à donner votre avis

Parsemées de graines de sésame, ces craquantes aumĉnières de pâte filo renferment une délicieuse garniture au saumon. Ce poisson aux acides gras bénéfiques est ici associé à des pousses d'épinards et à des petits pois, mélangés à du fromage blanc pour plus de moelleux… et aucun excès de graisse! Servez avec une salade de mesclun.

Passez votre annonce

Publicité/ annonce

Ballotins de saumon au chou vert

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

De nombreuses enquêtes nutritionnelles montrent que la consommation régulière de chou va de pair avec une baisse du risque de certains cancers.

Bar à la chermoula

Recette de : Éric Jouan

Soyez le premier à donner votre avis

Le bar est un poisson d'exception, à chair fine, délicate et très digeste. Dans cette spectaculaire recette d'origine marocaine, le poisson est parfumé de chermoula – sauce relevée à base d'ail, de piment, de coriandre et d'épices douces – avant de cuire avec des légumes variés mêlés d'olives noires. Un régal à réserver pour les grandes occasions!

Bar grillé à la fleur de sel et petits légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Les navets, comme les autres légumes crucifères (choux, radis…), renferment des composés soufrés spécifiques, les indoles, susceptibles de protéger contre certains cancers.

Passez votre annonce

Publicité/ annonce

Bar poché froid

Recette de : Gérard Chenuet

Soyez le premier à donner votre avis

Du bar cuit au court-bouillon et servi frais. Vous pouvez l'accompagner de compote fraîche de tomates au basilic.

Blinis et harengs à la crème

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Les blinis sont de petites crêpes épaisses qui contiennent de la levure. Servis avec de la crème fleurette citronnée, ils accompagnent souvent des harengs marinés, du saumon fumé, des œufs de saumon fumé ou même du caviar. Cette recette est réalisée avec des harengs marinés et de la crème fleurette. Pour varier, vous pouvez aussi garnir les blinis d'œufs brouillés.

Blinis et saumon fumé à l'aneth

Recette de : Anizou

Soyez le premier à donner votre avis

Peut se servir en apéro si on a des petits blinis ou en entrée si les blinis sont larges. C'est une recette facile mais faite avec des produits nobles donc sympa pour un repas de Noel.

Passez votre annonce

Publicité/ annonce

Bouchées au saumon fumé

Recette de : Gilbert Béchard

Soyez le premier à donner votre avis

Pour préparer ces sandwiches qui ressemblent à des roues, le saumon fumé est roulé autour de fines tranches de pain bis, tartinées de beurre délicatement parfumé à l'aneth. À défaut d'aneth, vous utiliserez de la ciboulette. Le pain doit être très frais, peu dense, et coupé aussi fin que possible: ainsi les sandwiches se rouleront plus facilement et garderont bien leur forme. Achetez le pain déjà tranché ou coupez-le avec un couteau scie à dents très fines.

Brochet au beurre blanc

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

La préparation du prestigieux beurre blanc, accompagnement consacré du brochet, ne demande aucune compétence particulière.

Brochet poché

Recette de : Gérard Chenuet

Soyez le premier à donner votre avis

Un grand classique de la cuisine traditionnelle, mais sans sauce lourde et indigeste. Choisir une belle pièce pour un repas de fête.

Brochettes de lotte aux pruneaux

Recette de : Bibus

Soyez le premier à donner votre avis

Des brochettes de lotte vraiment savoureuses pour tous ceux qui aiment le sucré-salé. La lotte étant un poisson bien ferme, elles sont faciles à manipuler et ne se décomposeront pas avant d’arriver dans l’assiette de vos invités !

Brochettes de lotte et de crevettes au jambon de Parme

Recette de : Éric Jouan

Soyez le premier à donner votre avis

Envelopper les cubes de lotte de jambon de Parme est une excellente idée, tant leurs saveurs s'unissent harmonieusement! L'ajout de crevettes, de poivron jaune, de tomates cerises et de cubes de pain ainsi que la salade de mâche, riche en vitamine C antioxydante, qui les accompagne font de ces brochettes originales un plat parfaitement diététique.

Cabillaud à la boulangère

Recette de : Éric Jouan

Soyez le premier à donner votre avis

Poisson remarquablement maigre, le cabillaud est ici accommodé sans aucune adjonction de corps gras: un garant de bonne digestibilité! Dans cette adaptation d'une recette classique, il est cuit sur un lit de rondelles de pomme de terre et d'oignon parfumé d'herbes fraîches, enrichi de petits pois et de tomates pour un surcroît de vitamines.

Cabillaud au four sur lit de pommes de terre

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Un plat sur mesure pour la santé du cœur: poisson maigre cuisiné avec peu de matières grasses, légumes riches en fibres et en minéraux, notamment en potassium.

Cabillaud au persil

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Servez la sauce au persil avec de la moruette, des filets de julienne, des maquereaux ou du brochet.

Cabillaud en sauce facile

Recette de : sal

Avis(5)

Cuisinez le cabillaud en deux temps, trois mouvements avec cette recette hyper simple. Pour un plat très savoureux et léger en même temps, à servir avec du riz.

Cabillaud grillé à l’Espagnole

Recette de : sarah81783

Soyez le premier à donner votre avis

Cette sauce absolument délicieuse vous mettra l’eau à la bouche. Vous pouvez la relever un peu en ajoutant de la sauce piquante, et si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des tomates en boîte.

Cabillaud grillé aux petits légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

Soyez le premier à donner votre avis

Haricots verts et carottes apportent à ce plat nombre de composants protecteurs (bêta-carotène, folates, vitamine C) ainsi que fibres et minéraux.

Cabillaud mijoté à l’italienne

Recette de : Bonnie Martin

Avis(3)

Pour ce plat, vous pouvez prendre des filets de cabillaud ou de haddock. C’est un moyen très facile et rapide de conserver les vraies saveurs du poisson. Servez avec du riz.