Steak tartare
Recette de :
grubdaily
Voici la recette de ce classique français : de la viande de boeuf crue coupé en dés, servie avec des échalotes, du persil, des câpres et des cornichons, le tout finement haché. Bien qu'il y ait débat quant aux ingrédients qu'on peut ajouter à la viande (sauce Worcestershire, ketchup, moutarde, jus de citron et même cognac), une chose est néanmoins sûre : la viande doit être de la meilleure qualité possible et d'une fraîcheur irréprochable !
Salade de courgettes crûes
Cette salade est d'une extrême fraîcheur avec ses longs rubans de courgette et son pesto d'amandes. Original et savoureux, le tout sans cuisson et prête en 20 minutes. Que demander de plus ?
Filet mignon à la bière
Facile, rapide et peu coûteux. Servir avec des pâte ou des pommes de terre sautées.
« Une recette qui sera également parfaite avec un rôti de dinde et des champignons sauté, si vous avez une fin de mois un peu difficile ! » (L'équipe Allrecipes France)
Escalope au chèvre
Sa forme de paupiette surprendra vos invités. Les enfants adorent ! Choisissez du veau si vous voulez faire raffiné, de la dinde si vous désirez un plat simple et économique.
Rognons à la crème
Demandez à votre charcutier de vous les couper en 2 et d'enlever la poche et le gras. Sinon, coupez le lobe en 2, retournez-le et faites glisser la lame de couteau entre le demi lobe et la poche puis coupez en dés.
Bruschetta facile
Ces tartines aux tomates et oignons verts façon bruschetta constituent un délicieux encas. C'est facile, rapide et savoureux. En plus la recette est modulable à souhait : ajouter basilic frais, persil, parmesan ou mozzarella.
Mousse au chocolat gourmande
C'est vrai que ce n'est pas très "régime" mais cette mousse au chocolat est somptueuse ! Dans des ramequins ou coupes individuelles, ça fait toujours plus d'effet !
Délicieux pâté de foie de volaille
Recette de :
MISS AMY
Ce pâté fait une entrée délicieuse et pleine de classe. Servir avec de fines tranches de baguette grillées. Un succès assuré !
Foie gras sur brioche et confiture de figues
Cette recette facile est devenue incontournable dans la famille depuis quelques années pour le repas de Noel ou le premier de l'an. C'est tout simplement divin!! J'en salive encore! C'est ma soeur qui m'a fait découvrir cette recette.
Plateau de fromages de Normandie
Cela peut paraitre bizarre de mettre un plateau de fromages en recette mais j'adore le fromage et j'ai la chance d'avoir une fromagère qui a d'excellents produits locaux : fromages, yaourts, beurre. Des fois, on n'a pas besoin de plus pour faire un bon repas ! Voici mes fromages normands préférés que l'on peut trouver partout en France ! Laissez les fromages a température ambiante au moins une heure avant de les servir.
Monsieur Hot Dog
Recette de :
TRYPLM
Une tartine que les enfants auront beaucoup de plaisir à confectionner. Je le préparais déjà à ma fille ; maintenant, c’est ma petite fille qui me le réclame !
Mousse de foies de poulet
Recette de :
Elisabeth Glachant
Un simple trait de cognac transforme cette mousse légère en entrée raffinée. Le fait de pocher les foies dans un bouillon de légumes au lieu de les poêler permet de préserver leurs saveurs essentielles, et l'usage de fromage blanc et non de beurre limite la teneur en lipides saturés. Servez avec des tranches de pain au pavot grillées.
Chèvre chaud sur canapés
Recette de :
Elisabeth Glachant
Agrémentés d'une alléchante marmelade d'oignons rouges parfumée de vinaigre balsamique et de romarin, les canapés de pain grillé offrent leur fromage de chèvre crémeux, doré à souhait. Servis sur une délicieuse petite salade de mâche, betterave et poivron, ils constituent un hors-d'œuvre raffiné, fort apprécié des gourmets.
Salade de brocolis à l'orientale
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette délicieuse salade végétarienne assaisonnée de sauce soja et de beurre de cacahuètes, les brocolis, le maïs et les pois gourmands sont rapidement blanchis avant d'être mélangés à des petits légumes croquants. Le sarrasin grillé ajoute sa note noisetée. Servez en entrée avec du pain de seigle.
Cuisses de grenouilles caramélisées
Recette de :
Elodie~boulangerie
C’est une recette originale et très facile à réaliser. Il suffit de faire mariner les cuisses de grnouille dans un peu de sauce soja, miel, ail et gingembre. Je sers ces cuisses de grenouilles avec du riz basmati et une bonne salade verte.
Cuisses de grenouilles au beurre parfumé
Recette de :
L.N
C’est un plat très populaire dans la plupart des restaurants asiatiques. Les cuisses de grenouilles panées sont délicieuses avec une sauce au beurre et à l’ail. Je les sers sur des feuilles de laitue avec des tomates en rondelles et des quartiers de citron.
Lemon curd allégé
Le lemon curd est une crème de citron, on le trouve facilement en Angleterre. Il est d'habitude fait à base de beurre, et bien vous trouverez ici une recette "light" et ultra rapide! C'est a peu près le type de crème que l'on retrouve sur les tartes aux citrons (avis aux amateurs). Cela se déguste donc, soit en faisant une tarte en rajoutant ou non une meringue, soit en le tartinant, soit... à la petite cuillère !
Poires farcies noix-gorgonzola
Un mélange sucré-salé remarquable... Je vous conseille de servir cette entrée sur un lit de mâche et jeunes pousses assaisonnée de crème balsamique et d’huile de noix.
Le vrai lemon curd (crème de citron)
Cette crème au citron, connue dans les pays anglosaxons sous le nom de lemon curd, est parfaite pour garnir tartelettes et biscuits roulé, ou tout simplement tartinée sur du bon pain brioché. Si vous en avez, utilisez des citrons Meyer, un croisement hybride entre le citron traditionnel et la mandarine, qui donneront un goût plus doux et subtil à votre crème.