Chorba

    Chorba algérienne, tunisienne, chorba à l'agneau, aux vermicelles... Cette soupe du Maghreb se prépare de mille et une façons. Découvrez toutes nos recettes de chorba et partagez votre recette préférée !

    15 recettes

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    Spécialités de France et du monde entier

     
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    2heures40minutes

    La chorba est une soupe du Maghreb que l’on sert souvent à la fin des journées de jeûne pendant le Ramadan car elle est extrêmement complète. La viande, les légumes et les pâtes en font un plat très nourrissant et le bouillon réhydrate. Hors Ramadan, c’est un plat unique parfait pour le dîner.

    Recette de : Shéhérazade

     
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    55minutes

    J’aime préparer cette soupe de lentilles typiquement algérienne quand il fait froid. La recette que je vous propose est sans viande, uniquement avec des légumes frais coupés en petits morceaux.

    Recette de : salima1962

     
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    1heure35minutes

    C’est une soupe traditionnelle qui se prépare tous les jours du mois de Ramadan dans les familles algériennes. Elle est généralement accompagnée de bouraks ou de briks.

    Recette de : salima1962

     
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    2heures15minutes

    Cette soupe à base d'agneau, de légumes et de cheveux d'ange est très proche de la fameuse chorba, sauf que celle-ci est faite avec des vermicelles plutôt que du frik (blé concassé) et les légumes sont moulinés plutôt que coupés en morceaux. Mouliner les légumes était l'astuce de ma maman pour nous faire avaler cette soupe sans rechigner quand nous étions petits.

    Recette de : salima1962

     
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    1heure45minutes

    La menthe, la coriandre et le persil parfument agréablement cette soupe arabe délicieuse.

    Recette de : Elisabeth

     
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    1heure

    Envie d’exotisme ? De voyager ? Cette recette va vous dépayser totalement. Je ne connaissais pas la chorba mais le mélange de saveurs m’a surprise et ma curiosité l’a emporté, j’ai donc testé ce plat en l’adaptant à ma façon. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce plat, c’est une soupe à base de viande, de tomate et de vermicelles. Une découverte plutôt intéressante. A tester !

    Recette de : UneTortuedanslaCuisine

     
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    1heure10minutes

    Traditionnelle recette algérienne, la Chorba Frik marque généralement le début du repas de la rupture du jeûne pendant le Ramadan. Le Frik, ou blé vert concassé, peut être difficile à trouver et il est ici remplacé par du boulgour.

    Recette de : Maryam

     
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    1heure25minutes

    Dans cette version sans agneau de la fameuse soupe algérienne chorba frik, on se facilite la vie au maximum en passant l'oignon et tous les autres légumes (sauf le céleri) au mixeur. Ensuite, on fait cuire tout en même temps, on remouline un petit coup si on veut une soupe onctueuse ou on laisse comme ça si on préfère des petits morceaux. Bref, une recette super facile et végétarienne.

    Recette de : chouchou65

     
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    1heure20minutes

    J'ai 2 versions de la chorba algérienne ; une complètement végétalienne, sans viande et juste avec des lentilles et des légumes ; et celle-ci, à laquelle j'ajoute du poulet grillé dans un savoureux mélange d'épices, pour un repas encore plus copieux et qui satisfera aussi les carnivores.

    Recette de : chouchou65

     
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    7heures

    La chorba frik est une soupe traditionnellement servie tous les jours de Ramadan ; elle est composée principalement d'agneau ou de poulet et de blé concassé et de pois chiches, auxquels on ajoute parfois des légumes, mais pas dans cette recette-là.

    Recette de : Djam

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