Viande et volaille

    Si vous n’êtes pas végétarien, cette rubrique est pour vous. Apprenez à cuisiner la viande et la volaille sous toutes leurs formes, du poulet au barbecue aux ris de veau à la crème en passant par le rôti de porc en cocotte-minute et les côtelettes à la poêle ! Tout y est !

    1356 recettes

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    Spécialités de France et du monde entier

     
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    1heure

    Voici le canard tel que je l’avais préparé pour mon mariage. Une recette savoureuse mais aussi très simple à réaliser et particulièrement rapide. On peut ajouter quelques rondelles d’orange dans la sauce pour la présentation et pour donner encore plus de goût.

    Recette de : Bibus

     
    10 commentaires
     
    20minutes

    Essayez ce poulet épicé - un des plats préférés de la cuisine cajun.

    Recette de : Karena

     
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    35minutes

    Des filets de poulet enveloppés de sauce à l’abricot et à la moutarde, et incrusté de noix de cajou hachées. C’est une méthode facile pour rendre un simple poulet plus intéressant !

    Recette de : mr_pianoman

     
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    1heure

    Du poulet haché, assaisonné avec des oignons verts, de la coriandre, de la sauce Chili et du jus de citron pour une saveur Thailandaise unique. Ces boulettes sont de parfaits amuse-bouches.

    Recette de : Vivian

     
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    50minutes

    J'ai pris des champignons Crimini pour cette recette d'escalopes de dinde mais elle peut être faite avec d'autres sortes de champignons. Pas la peine de saler car le jambon de Bayonne est déjà salé. Une bonne façon de servir de la dinde pour Noël sans avoir à faire cuire une volaille de plusieurs kilos.

    Recette de : annef

     
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    2heures50minutes

    Voici une volaille de Noël bien tendre, farcie avec une farce sans viande donc légère et très parfumée. Le chapon est une viande bien tendre et très goûteuse.

    Recette de : crinstit

     
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    3heures40minutes

    Il s'agit d'une excellente recette pour un grand barbecue d'été entre amis. Préparez les travers de porc à l'avance et faites-les griller sur le barbecue lorsque vos invités arrivent. Ceux-ci se demanderont comment vous avez fait pour que les travers soient si tendres et savoureux en si peu de temps.

    Recette de : Robbie Rice

     
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    8heures30minutes

    Une marinade jamaïcaine faite maison, avec de la sauce soja, du citron vert, du jus d'orange et beaucoup d'épices. Une recette facile pour un poulet mariné qui donne l'eau à la bouche.

    Recette de : Cathy Anderson

     
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    2heures20minutes

    Une recette de rôti braisé cuit au four avec des oignons. Servir ce plat de viande avec une purée de pommes de terre ou des légumes de saison.

    Recette de : Teresa

     
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    3heures30minutes

    Un poulet entier assaisonné et cuit lentement au barbecue. Le mode de cuisson est peu orthodoxe, mais le résultat est extraordinairement moelleux et savoureux. Il suffit d’un poulet, de beurre, d’un peu de bière et quelques épices.

    Recette de : Barrie Tapp

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