Épeautre

L’épeautre est revenu à la mode, grâce à ses qualités gustatives bien sûr, mais aussi grâce à ses vertus nutritionnelles. L’épeautre fait en effet partie des rares céréales contenant les 8 acides aminés essentiels au corps humain, ce qui fait que l’épeautre contient en fait des protéines complètes, comme le quinoa ou le soja. Il est donc vivement recommandé dans l’alimentation des végétariens. Très riche aussi en fibres, en minéraux et en vitamines B, l’épeautre devrait vraiment se retrouver dans votre assiette si votre santé est une priorité.

17 recettes

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Spécialités de France et du monde entier

 
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7heures35minutes

À base d’épeautre, ce plat végétalien vous permettra de faire le plein de protéines tout en apportant à votre corps le fuel dont il aura besoin pour une journée très active. Faites tremper l’épeautre dans l’eau froide tout la nuit. Au moment de préparer votre repas, vous n’aurez plus qu’à cuire vos grains pendant environ 1 heure.

Recette de : Tridélice

 
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40minutes

Ce gâteau traditionnel islandais aux flocons d'avoine et à la confiture de rhubarbe n'est pas, contrairement à ce que son nom laisserait penser, un gâteau servi lors du mariage mais est considéré comme contenant l'ingrédient secret d'un mariage heureux. Servez-le découpé en carrés avec de la crème fouettée. Comme il est un peu sec, il accompagnera parfaitement votre thé ou café.

Recette de : laFillevenueduFroid

 
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35minutes

Dans cette recette, c’est la farine de soja qui permet d’obtenir des pâtes tendres sans avoir recours aux œufs ni aux produits laitiers. Une recette végétarienne fantastique !

Recette de : Gurtess Smyrnakins

 
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1heure30minutes

Ce délicieux granola est beaucoup moins gras que ceux du commerce car est fait avec de l'épeautre, de l'avoine, des graines de lin et est enrichi avec des morceaux d'abricots secs et de noix de pécan. Dégustez-le au petit déjeuner pour une journée garantie en énergie !

Recette de : GinetteB

 
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15minutes

Vous cherchez un petit gâteau super moelleux, bien parfumé, vous aimez la cannelle et vous voulez une petite douceur légère, pas trop riche en graisse, ni en sucre, ne cherchez plus…

Recette de : kiwi-forme.net

 
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15minutes

Envie de changement ? Pourquoi ne pas préparer ces pancakes au petit déjeuner dominical ? En utilisant la farine de petit épeautre on réduit de beaucoup la teneur en gluten de la recette et on l’enrichit en minéraux et vitamines, sans compter la présence des framboises, petit fruit magique riche en anti-oxydant ! Alors à vos poêles, c’est parti…

Recette de : kiwi-forme.net

 
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14minutes

Rapide à préparer, ce crumble est moins riche en sucre et en graisse par rapport à la plupart des crumbles tout en restant croustillant en surface et moelleux.

Recette de : eloline

 
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40minutes

Une salade riche en protéines, vitamines et antioxydants puisqu'elle contient aussi toutes sortes de légumes. Le chou rouge peut-être remplacé par une autre variété. Faites-en aussi une salade d'épinards ou de bettes à carde.

Recette de : SydCarter

 
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1heure

Une soupe automnale à l'italienne avec les qualités nutritionnelles de l'épeautre associées au bon goût des champignons et des châtaignes. Le speck, ou autre jambon de pays, en rehausse encore les saveurs.

Recette de : lacucinadinadia

 
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2heures50minutes

De la choucroute avec quelques œufs et une poignée de couscous d'épautre... Un plat complet végétarien vite fait et délicieux, et en plus, excellent pour la santé.

Recette de : mib

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