Recettes de veau (64)

Vous trouverez ici : veau Marengo, blanquette de veau, paupiettes de veau, osso bucco, escalope de veau etc…

Essayez ces : Recettes de veau

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Blanquette de veau

Recette de : Elisabeth Glachant

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Retrouvez le plaisir, devenu trop rare, d'une authentique blanquette de veau à l'ancienne.

Blanquette de veau aux légumes variés

Recette de : Elisabeth Glachant

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N'hésitez pas à utiliser généreusement les oignons pour cuisiner vos plats de viande: ils apportent en abondance des éléments soufrés susceptibles d'aider à prévenir les maladies cardio-vasculaires.

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Blanquette de veau maraîchère

Recette de : Éric Jouan

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Cette recette de veau traitée façon blanquette s'enrichit de légumes variés, garantissant un apport généreux en nutriments (vitamines, sels minéraux, fibres et antioxydants) très utiles à l'organisme.

Blanquette de veau traditionnelle

Recette de : AnneFrancoise

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Un peu long à préparer mais c'est vraiment bon avec un riz de qualité.

Bollito misto

Recette de : Gérard Chenuet

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Ce plat plantureux originaire du Piémont réunit du bœuf, de la langue et du veau, ainsi qu'une poule, du saucisson et des légumes.

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Bouchées a la reine aux ris de veau

Recette de : Anizou

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Encore un grand classique et la recette que maman réservait aux invités de marque à la maison. Dommage que ça soit un peu cher car autrement c'est une recette idéale pour le menu de Noel.

Bouchées à la reine

Recette de : AnneFrancoise

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Pour un repas de Noel traditionnel, la recette de la garniture des bouchées à la reine est constituée de ris de veau et de champignons mais au quotidien je fais mes bouchées à la reine avec des quenelles ou du blanc de poulet.

Boudin blanc au champagne

Recette de : Bibus

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Une recette on ne peut plus facile pour un menu de Noel tout simple mais délicieux. Inratable !

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Boudin blanc facile aux pommes et aux noix

Recette de : Bibus

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Une recette très facile pour un résultat délicieux et appétissant. Si on est pressé, on peut facilement utiliser du caramel tout prêt au lieu de le faire soi-même. Un plat traditionnel savoureux pour les fêtes !

Bouillon de bœuf, de veau ou d'agneau

Recette de : Éric Jouan

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Pour réaliser un bouillon de viande, vous pouvez utiliser des os crus ou cuits, ainsi que tous vos restes de viande maigre. Supprimez le gras ou la peau qui restent avant de les ajouter au liquide. Pour obtenir un bouillon plus riche en goût, faites préalablement rĉtir les os 40 min au four à 230 °C (th. 7/8).

Boulettes de foie

Recette de : JEANIE BEAN

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C’est l’une des recettes de mon père qu’il n’a jamais écrite. Il servait régulièrement ce plat avec des oignons frits.

Boulettes d’agneau ou de veau à la coriandre

Recette de : AnneFrancoise

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Vous pouvez servir ces boulettes avec des pâtes au beurre, du riz basmati, sur un lit de semoule ou même avec des légumes cuits.

Burek : roulé à la viande

Recette de : William Ponissi

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Voici un petit encas très populaire dans la région des Balkans. On en trouve à tous les coins de rue en Slovénie, en Croatie, en Serbie, en Macédoine et en Bosnie. Il existe aussi le même style de roulés en Turquie.

Chou farci

Recette de : Elisabeth Glachant

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Le chou est un légume peu coûteux. Farci, il devient en outre moelleux et savoureux.

Croquettes de veau

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Moelleuses sous leur croûte dorée, ces croquettes sont fort appréciées des enfants.

Dés de veau rotis, crème de vanille et écrasé de pomme de terre au thym

Recette de : yann

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Un mélange surprenant et délicieux à la fois ! Cela ressemble presque à de la haute gastronomie !

Escalopes de veau aux herbes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans ce mets léger, les escalopes de veau sont rapidement poêlées, puis le fond de la poêle est déglacé au vin blanc, qui se parfume alors des sucs de cuisson de la viande. Les herbes fraîches rehaussent la saveur de cette petite sauce aromatique. Des pommes de terre nouvelles aux épinards composent un délicieux accompagnement.

Escalopes «tajine»

Recette de : Gilbert Béchard

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Un mélange de fruits secs et de riz, comme celui d'un tajine, farcit ces rouleaux d'escalope. Le tajine est un ragoût très fréquent dans le Maghreb. Les fruits secs entrent presque toujours dans sa composition. Dans les pays d'Afrique du Nord, où les musulmans ne mangent pas de porc, le tajine, qui allie douceur et parfum, est à base de viande d'agneau, de veau ou de volaille, préparée avec des légumes, mais aussi à base de poisson et de légumes seuls.

Filet mignon au citron vert

Recette de : Gérard Chenuet

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Après avoir découpé la viande, disposez-la dans un plat de service avec les carottes en couronne tout autour. Nappez avec la sauce et décorer avec le persil et les filaments de zeste de citron.

Foie de veau aux fruits secs

Recette de : Gilbert Béchard

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Ce plat d'origine italienne est sevi avec une sauce riche aux fruits secs.