Veau

    Vous trouverez ici toutes les recettes de veau : veau marengo, blanquette de veau, paupiettes de veau, osso bucco, escalope de veau, ris de veau…

    194 recettes

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    Spécialités de France et du monde entier

     
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    3heures15minutes

    Pour réaliser un bouillon de viande, vous pouvez utiliser des os crus ou cuits, ainsi que tous vos restes de viande maigre. Supprimez le gras ou la peau qui restent avant de les ajouter au liquide. Pour obtenir un bouillon plus riche en goût, faites préalablement rĉtir les os 40 min au four à 230 °C (th. 7/8).

    Recette de : Éric Jouan

     
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    2heures40minutes

    Un vrai osso buco ! Régalez vos amis avec cette délicieuse spécialité dont la cuisson ne demande aucune intervention.

    Recette de : Gérard Chenuet

     
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    1heure

    Un peu long à préparer mais c'est vraiment bon avec un riz de qualité. C'est une recette parfaite pour l'hiver ! Si vous trouvez le veau trop cher, utilisez de la dinde.

    Recette de : AnneFrancoise

     
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    1heure

    Dans cette recette on fait revenir de la chair à saucisse avec des champignons et des échalotes et on roule le tout avec du bacon dans des escalopes de veau ultra fines. Le tout est servi avec une bonne purée de céleri-rave. Ce plat un peu long à préparer est tout simplement un délice.

    Recette de : mimichette

     
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    1heure5minutes

    Voici une tarte idéale pour un repas complet. Vous pouvez choisir la viande hachée que vous préférez, bœuf, dinde, agneau, chair à saucisse, etc. Ne laissez pas les brocolis trop longtemps dans l’eau bouillante ; ils doivent rester fermes pour ne pas se transformer en purée une fois au four.

    Recette de : Bibus

     
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    25minutes

    Pour un repas qui comblera toutes vos convives et fera plaisir aux plus difficiles ; servez-le avec une grande variété de sauces. N’oubliez pas de faire chauffer la pierre au moins 20 minutes avant de passer à table, et salez-la généreusement avant de commencer à faire griller viandes et poissons.

    Recette de : etoiledemer

     
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    30minutes

    Voici un repas délicieux qui satisfera vos convives.

    Recette de : AnneFrancoise

     
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    18minutes

    Moelleuses sous leur croûte dorée, ces croquettes sont fort appréciées des enfants.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    2heures15minutes

    Traitez avec précaution les deux composants principaux de ce plat, merveilleux de finesse.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    1heure

    Le parmesan et le persil apportent beaucoup de saveur. J'adore faire cette recette lorsque c'est la saison des tomates, avec celles de mon jardin.

    Recette de : Capucine

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