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Recettes de volaille (195)

Pour un plat du soir ou un repas de fête, rien de tel que nos recettes de dinde, de poulet, de chapon, d'oie ou de caille ? Farci, rôti, en cocotte, en steak ou en escalope variez les plaisirs. N'oubliez pas que les restes seront parfaits pour réaliser gratin, sandwich ou salade.

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Recettes de volaille
Recettes de volaille
Recettes de volaille
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Recette de : Éric Jouan
Avis(1)
Les couleurs et les saveurs affirmées de la cuisine espagnole sont délicieusement mises en scène dans cette recette où le poulet cĉtoie le chorizo et de bénéfiques légumes du soleil: olives, poivrons et tomates. Servez-la avec du pain croustillant pour ne rien perdre de la sauce parfumée et riche en nutriments protecteurs.
 
Recette de : Éric Jouan
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Petits pains en forme d'anneau, les bagels possèdent une structure très dense, idéale pour confectionner des sandwichs nourrissants et équilibrés. Le fromage blanc persillé constitue ici un excellent accompagnement, moelleux et léger, pour le filet de dinde. Dégustez ces bagels avec une laitue iceberg détaillée en lanières et assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de colza.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Vous trouverez les bagels, petits pains moelleux en forme de couronne fort appréciés aux États-Unis, dans les magasins spécialisés et les grandes surfaces les mieux approvisionnées. Très savoureux, ils sont peu chargés en lipides et particulièrement digestes. Découvrez-les dans cette recette savoureuse!
 
Recette de : Éric Jouan
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Cuits sur un lit de pommes de terre et de carottes liées par une sauce à l'estragon crémeuse et légère, les blancs de poulet restent remarquablement tendres et digestes. Faites-les suivre d'une salade de crudités citronnées, pour un surplus de vitamine C.
 
Recette de : Francine32
Avis(1)
Super rapide à préparer et toujours très bon.
 
Recette de : Éric Jouan
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La croûte épicée qui enrobe les blancs de poulet croque sous la dent, contrastant délicieusement avec la tendreté de la volaille! Ils sont ici servis sur une salade vitaminée et nourrissante à base d'avocat, de tomates et de cocos roses.
 
Recette de : Aeroz
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A la poêle ou en brochettes, ce poulet mariné est toujours réussi. Bon appétit !
 
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Une blanquette délicieuse qui constitue un repas mémorable quand elle est accompagnée de riz blanc. Les champignons lui donnent un bon goût forestier et le piment d’Espelette la relève délicatement.
 
Recette de : mireilleB
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Une dinde moelleuse, une sauce onctueuse et crémeuse et des légumes qui fondent !!!Un vrai délice avec du riz ou des pommes de terre rôties.
 
Recette de : Liebig
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A servir avec du riz ou des tagliatelles. Cette recette peut être réalisée avec un filet mignon de porc (dans ce cas, mijotez la viande avec 1 verre d’eau et/ou 1 verre de vin blanc jusqu'à évaporation complète du liquide), des escalopes de veau ou des filets de dinde.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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La blanquette classique se caractérise par sa sauce blanche épaisse. Dans cette version revisitée, les légumes et les marrons ont remplacé le veau et sont servis avec une sauce plus légère et des toasts aux foies de volaille.
 
Recette de : Gérard Chenuet
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Ce plat plantureux originaire du Piémont réunit du bœuf, de la langue et du veau, ainsi qu'une poule, du saucisson et des légumes.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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L'avocat est riche en graisses mono-insaturées et en vitamine E, qui protègent le cœur.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Tandis que le zeste de citron et le persil égayent ce bouillon léger, les carottes, le céleri et le brocoli apportent les vitamines indispensable à un bon équilibre alimentaire. Fraîche à souhait, cette entrée met en appétit sans alourdir l'estomac. Une excellente entrée en matière…
 
Recette de : Gérard Chenuet
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Vous pouvez parfumer davantage ce bouillon en ajoutant à la cuisson des feuilles de céleri et d'estragon.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Ces boulettes de dinde aux champignons sont délicieusement mijotées dans une sauce aux poivrons. Relevées de paprika et accompagnées de pommes de terre, voilà un succulent plat principal.
 
Recette de : Gilbert Béchard
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De la viande de dinde parfumée au gingembre, au cumin et au piment pour des boulettes légères. Farcies d'une olive, elles mijotent dans une sauce à la tomate fraîche.
 
Recette de : Gérard Chenuet
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Vous pouvez ajouter à ce plat quelques courgettes émincées et étuvées.
 
Recette de : Éric Jouan
Avis(1)
Le blanc de poulet haché, les herbes fraîches et les aromates additionnent ici leurs bienfaits. Servez ces brochettes avec une salade à l'asiatique (pousses de bambou, tomates, pak choï…) et un petit bol de riz, pour un repas complet et diététiquement équilibré.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
Avis(1)
Ces savoureuses bouchées de dinde marinées au vin blanc et aux herbes, puis grillées en brochettes, sont accompagnées d'un relish doux mettant en valeur la saveur naturelle du fenouil et du poivron, riches en vitamine C. Servez-les avec de la semoule de couscous à la vapeur pour compléter l'apport en glucides lents.
 
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